LA VOZ DEL SABOR | Ajiaco de papas y habas

Durante la época de la colonia, los españoles trajeron las cebollas, los ajos y los condimentos necesarios.

Ingredientes

6 raciones

  1. 900 gramos papa amarilla
  2. 4 cucharadas aceite
  3. 1 cebolla picada
  4. 4 dientes ajo picados
  5. 1/4 cucharadita comino
  6. 2 cucharadas crema de ají mirasol
  7. 2 Cucharadas crema de ají amarillo
  8. 1 cucharadita páprika
  9. 150 gr zapallo en cubos
  10. 1 rama hierbabuena
  11. 1 1/2 taza caldo de carne
  12. 350 gr habas verdes cocidas y peladas
  13. 1/2 taza crema de leche
  14. 180 gr queso serrano de cabra
  15. 1 cucharada hierbabuena picada
  16. Sal y pimienta.

RESULTADOS:

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